ตลาดสดบ้านเก่าร้อยปีประแสร์ ตั้งที่ปากน้ำประแสร์ อำเภอแกลง ระยอง ผมมาประแสร์หลายครั้ง ไม่เคยแวะเข้ามาทานอาหารเช้าที่ตลาดสดร้อยปี
เพราะไม่รู้ว่ามี
ทันทีที่ทราบจากทุ่งโปรงทองโฮมสเตย์ที่ได้มาตรฐานโฮมสเตย์ไทยจากกรมการท่องเที่ยว
เราตกลงกันว่า 8 โมงเช้าเราจะมาลุยกิน เที่ยว บ่นกันที่ตลาดสดเก่าร้อยปีประแสร์ตรงนี้แหละ
ทุกคนตื่นเต้นกับการมุงดู
หอย
เพราะหอยแบบนี้ไม่เคยเห็นและไม่เคยกิน เลยมีการซื้อมาทดลองกินกัน
อร่อยครับ หอยเมืองระยองฮิ
เส้นจันทน์ผัดประแสร์ มีปูวางทาบข้างบน ผัดอร่อยมาก แต่ละคนมัวแต่เกี่ยงกันกิน ผมยกมาทั้งจานที่เหลือ มาทานจนเกลี้ยง ผมเขี่ยปูวางไว้ข้างๆ
โจ๊กครบเครื่องเรื่องหมู มีเหลือแค่สามชาม ผมให้ใส่ไข่ คนขายนั่งหัวเราะผมร่วน พอผมถามว่า อร่อยไหม เขาตอบว่า อร่อยซิ ผมบอกแม่ค้าว่า อย่าลืมตักยิ้มใส่เยอะๆ แม่ค้าละแวกนั้นหันมามองหน้าผมแล้วหัวเราะร่วน แจกยิ้มโดยไม่ต้องหยดน้ำมันกัญชา
ข้าวต้มจากอีกร้านเข้ามาเสิร์ฟ มีผักชีโรยหน้าหร๋อมแหร๋ม
ผมสั่งแม่ค้าขายกาแฟโบราณว่า
โอเลี้ยงแก้วนึง ทำแก่ ๆ แบบผม น้ำตาลไม่ต้องใส่ เติมยิ้มเยอะๆ คนขายหัวเราะร่วน คนกินพลอยนั่งหัวเราะตามไปด้วย
สักแผล็บปาท่องโก๋ที่เพิ่งขึ้นจากกะทะใหม่ๆทั้งกะทะยกมาเสิร์ฟ ผมรีบหยิบมาฉีกใส่โจ๊ก แต่แล้วต้องปล่อยวางอย่างปัจจุบันทันด่วน…..โอย ร้อนโคตรๆ
แม่ค้าอีกร้านปิ้งแจงรอน ที่วันก่อนหน้าเราสั่งทานกัน แจงรอนที่นี่ใส่มะพร้าวด้วย ความอร่อยเกิดเพราะมะพร้าวแท้ๆ
แม่ค้าขายปลาจากทะเล อาหารการกินที่นี่สมบูรณ์
โดยสรุปอาหารของตลาดเก่าร้อยปีที่อร่อยจนถึงจุดสุดยอดคือ
โจ๊ก ใส่หมูทุกอย่าง อร่อยแบบไม่ต้องเติมอะไร แม่ค้าคนขายยังวัยรุ่นอายุแค่เจ็ดสิบ ยิ้มเห็นเหงือกเหมือนฟันน้ำนมยังไม่ทันขึ้น
ถัดมา ผัดไทระยองเส้นจันทน์ผัดที่ประแสร์ อร่อยแบบโคตรๆ
ปาท่องโก๋ แป้งที่ทอดหอมประทับใจ แต่ร้อนจนมือพองตอนยกขึ้นใหม่ๆ
ผมเหลือบไปมองขนมปากหม้อของโปรด แต่ท้องรับไม่ไหวแล้ว
เสน่ห์อาหารบ้านๆ ในตลาดสดแบบบ้านๆ ที่ทำกันสืบทอดมาอย่างน้อยสามชั่วคน ฝีมือไม่ตก รอยยิ้มอัธยาศัยของผู้คนน่ารักมาก
แวะไปนอนที่ทุ่งโปรงทองโฮมสเตย์สักสองคืน เช้าๆ นั่งทานอาหารที่ตลาดสด
ราคาไม่แพง สลัดคราบชาวกรุงมาอยู่บ้านนอก
ชาวบ้านน่ารัก หัวเราะกับผมนี่แหละ
และหากเติมป้ายบอกทางเล็กๆว่า ร้านขายขนม ร้านขายของฝาก ร้านโจ๊ก ร้านผัดไทเส้นจันทน์ผัดที่ประแสร์ อยู่ตรงไหน ไปวัดตะเคียนเพื่อขอเลขเด็ดทางใด เสน่ห์ประแสร์จะลอยเด่นทันที
ว่าไหมครับ
